Sofias Meze
Som en liten buffé blir denna friska mezetallrik där man själv väljer vilka tillbehör man vill ha. Tips! - Grillosten går lika bra att byta ut mot pulled beef eller en tillagad kycklingfilé. - Yoghurtsåsen går lika bra att göra på grekisk eller turkisk yoghurt #Middag #Lunch #Libanesiskt #Halloumi #Vego
Ingredients
- TABBOULEH
- 2 dl bulgur
- Persilja, fryst eller färsk
- Saft från 0,5 citroner
- 3 dl vatten
- Salt
- Olja, oliv eller neutral
- 1 tomat (kan uteslutas)
- 0,5 rödlök (kan uteslutas)
- HUMMUS
- 300 g kokta kikärtor
- Spiskummin
- Salt
- Neutral olja
- Lökpulver
- Olivolja (kan uteslutas)
- Vitlök (kan uteslutas)
- PROTEIN
- 150 g Halloumi eller grillost
- INLAGD RÖDLÖK
- 0,5 dl 12% ättika
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
- 1 stor rödlök
- YOGHURTSÅS
- 1 dl gräddfil
- 0,5 dl créme fraîches
- 1 tsk honung
- Lite citronsaft
- Salt
Instructions
- TABBOULEH
- Bulguren behöver tid att dra till sig vätskan ordentligt, därför är det bra att börja med den.
- Koka upp vattnet
- Pressa citronjuicen i en bunke och häll i bulguren. Rör om ordentligt.
- När vattnet kokats upp tillsätts det till bulguren. Salta
- När bulguren dragit till sig vätskan tillsätts persiljan. Bulguren är klar när vätskan inte syns och bulguren inte längre är knaprig när man smakar på den. Tar ca 20 min från det att vätskan tillsätts, passa på att göra hummusen under tiden.
- Ringla över lite olja och rör runt.
- Valfritt: Hacka tomat och rödlök och rör i bulguren
- HUMMUS
- Skölj kikärtorna till det inte längre skummar om dem.
- Valfritt: Skala kikärtorna för en lenare och godare hummus, men det tar lite extra tid
- Mixa kikärtorna tillsammans med neutral olja, lite salt, lite lökpulver och lite spiskummin.
- Smaka av och tillsätt mer kryddor efter behov.
- Valfritt: Mixa ner lite vitlök för en intensivare smak, går även bra att prova med lite olivolja
- PROTEIN
- Skiva osten i 0,5 cm tjocka skivor.
- Stek i non-stickpanna på medelhög värme i några minuter på varje sida.
- YOGHURTSÅS
- Blanda créme fraîches och gräddfil i en liten skål.
- Smaka av med lite honung, citron och salt.